点一份黄焖鸡，鸡肉还没看到几块，鸡头倒翻出来二十多个，换谁都得愣住。五月九日，云南墨江一位网友在当地餐馆就餐时，就遭遇了这样一幕。他点了一盘黄焖鸡，结果翻来翻去，竟然从里面夹出了二十四块鸡头。这位网友当时就拍了视频发到网上，直言体验感极差，随后拨打了12315投诉电话。消息一出，迅速引发了大量关注和讨论。
第二天，涉事餐馆的员工出面给出了解释：店里的黄焖鸡是十几只鸡一起宰杀后按斤售卖的，配菜的时候没把鸡头分配均匀，才闹出了这场乌龙。这位员工还特意纠正了一个细节，说他们数着有二十五块，不是二十四块鸡头。餐馆方面随即给这位顾客免掉了约一百二十元的餐费，并表示目前餐馆正常营业。不过，遭遇这顿特殊“黄焖鸡”的消费者并不想就此罢休，明确表示虽已免单，但仍希望市场监管部门介入核查处理。当地联珠市场监管所也迅速行动，派出人员前往现场调查处置。
一盘菜里冒出二三十个鸡头，这已经不能简单当作玩笑来看待了。往浅了说，这说明餐馆在后厨配菜过程中，对食材的品控完全缺失。十几只鸡一起宰杀按斤卖，听起来像是为了节省时间和人力，但这种“大锅饭”式的操作方式，直接导致了一只鸡分成几个部分随意搭配给不同顾客的混乱局面。一个人吃了二三十个鸡头，那必然有另一位顾客的盘子里一个鸡头都没有。更关键的是，如果连鸡头这种辨识度极高的部位都能被如此随意地混进去，那其他环节的卫生和安全又如何保障？切菜的案板、炒菜的大锅、装盘的餐具，会不会也像鸡头一样“没分均匀”？对于食品经营者而言，做好品控是底线，不是可以打的折扣。
再往更深一层看，此次事件之所以引发这么大的舆论反响，绝非偶然。这些年来，餐馆食品中出现异物的新闻屡见不鲜。有人喝奶茶喝出过苍蝇，有人吃外卖吃出过蟑螂，还有人吃到过完整的老鼠或金属物。最近的案例中，就有消费者在外卖冒菜里发现了蟑螂，最终法院判决商家赔偿一千元。还有一位女士在奶茶中喝到苍蝇，同样成功索赔了一千元。这些看似离奇的事件背后，暴露的并非个别商家的疏忽大意，而是餐饮行业长期存在的一道阴影：利润至上的经营逻辑之下，食品安全这根弦总是不自觉地松弛下来。而消费者想要获得一份干干净净的餐食，有时候竟成了一种奢求。
法律层面其实很清楚。《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条明确规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了可以要求赔偿损失之外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元赔偿。法律条文白纸黑字，目的就是用惩罚性赔偿倒逼经营者真正把食品安全放在心上，而不是出了问题只想着免个单、退个钱就万事大吉。
不过在议论纷纷、大伙儿都上火的时候，从这堆令人心惊的鸡头里，倒也能闻出一丝尚且值得庆幸的气息。吃出一盘“鸡头开会”，哪怕心里再不痛快，至少说明这家餐馆用的或许是真材实料的鸡肉，而不是来历不明的人工合成肉或者走私冻品。一只鸡只有一个头，一盘菜里有二十几个鸡头，反向印证了这些鸡的来源是真实可溯的，不是鸡肉泥压出的劣质肉品。从这个角度看，这份“鸡头盛宴”虽然让人啼笑皆非，但在食安风险四伏的饮食江湖中，竟也偶然映出了一抹“良心”。只是这份“良心”，来得实在太讽刺了一些。
这件事能持续发酵，本质上还是公众对“吃到嘴里”这件事的安全感越来越稀薄了。每一次食品异物的曝光，每一次商家的敷衍了事，都在消耗着消费者对整个行业的信任。墨江这家餐馆或许并非恶意为之，但是拿“十几只鸡一起杀没分匀”来解释一盘菜里能有二十多个鸡头，很难让人买账。消费者花钱买的是一道菜，不是一次开盲盒的体验。希望这起风波能给所有餐饮从业者提个醒：生意可以讲求效率，但绝不能丢掉基本的责任心。
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